La cirugía oral es una de las especialidades de la odontología más antigua; ya desde los tiempos de los mayas, aztecas o incas se han registrado distintas intervenciones quirúrgicas en la cavidad oral como son extracciones o, con fines menos odontológicos, implantaciones de piedras preciosas y otros adornos. Igual de sorprendente es la historia del primer implante dental, el cual data del año 7000 a.C., y en el que se puede apreciar un cráneo femenino con una falange implantada en la región de los premolares.
Consiste en una especialidad médico-quirúrgica en la que se engloba desde la prevención hasta el estudio, tratamiento y rehabilitación de cualquier afectación que pueda tener lugar en la boca. De este modo, la cirugía oral es la opción de elección a la hora de resolver problemas tan comunes como son: extracción de piezas, extirpación de lesiones, implantes dentarios, cirugía preprotésica, así como el análisis y estudio histológico pertinente.